新潟には、子どもと一緒に出掛けられるおしゃれなカフェがほとんどなかったので、カフェ好きなママやパパがゆっくりくつろいで、カフェランチやコーヒー、ハーブティーを楽しめる場所を作りたくて、『Berry'sPancake』をオープンしました。
『Berry‘sPancake』のコンセプトは、「親子でHAPPY PANCAKE」。
いつでも気軽に入れるアットホームな雰囲気と、子どもと一緒に食事が楽しめるように、安心で身体にやさしい食材にこだわっています。そのため、いらっしゃるお客様もママ友やファミリーが半分以上です。

ウルトラミックス・パンケーキミックスを使っている理由は、なんといってもそのおいしさです。
飽きのこない、自然なバターミルクならではのほのかな甘さと風味。ふんわりとやわらかく、もちもちしっとりな口当たり。素材も吟味されていて、子どもにも安心して食べさせられます。
様々なパンケーキメニューをご用意していますが、ロコモコパンケーキやBLTパンケーキなどの食事系には小麦胚芽、フルーツやクリームを使ったスイーツ系にはプレーンがとてもよく合いますね。
今後は、パンケーキのおいしくをもっとたくさん知っていただくためにも、パンケーキ＝スイーツのイメージを変えていける食事系パンケーキを開発していく予定です。ウルトラミックスのパンケーキミックスは余計な甘さがない分、いろいろなアレンジができそうですね。
（Berry’sPancake 北村 翼様へインタビュー）